Dunia Kuliner

Tuesday, December 2, 2014

Resep Tempe Bakar Bumbu Rica

Tempe merupakan salah satu icon kuliner Indonesia banget, bahkan sampai saat ini tempe menjadi makanan yang sedang populer di Dunia, kali ini kami akan membagikan Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Berikut kita lihat proses pembuatan dan bahan-bahan apa saja yang perlu Bunda sediakan di dapur kesayanganya:

Bahan:

Tempe 500 gram, potong 2 cm dan goreng setengah matang
Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan iris halus
Daun jeruk 2 lembar, iris halus
Tomat 1 buah, potong kasar
Cabai rawit merah 10 buah, buang tangkainya
Garam secukupnya
Jeruk nipis 1/2 buah, ambil airnya
Air secukupnya
Duan kemangi 1 tangkai, siangi
Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu Halus:

Bawang merah 4 butir
Cabai merah keriting 6 buah
Jahe 1 cm, kupas
Kunyit 1 cm, kupas
Kemiri 3 butir
Gula pasir 1/2 sendok teh

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum
Masukkan tempe, kemangi, tomat, cabai rawit dan garam. Aduk rata.
Tuang air. Beri air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat.
Tusuki tempe dengan tusuk sate. Panaskan pan pemanggang anti lengket, bakar sate tempe sambil sesekali dibalik hingga kering kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Keterangan:
Waktu Memasak: 45Menit dan Menghasilkan: Untuk 4 Porsi
Kandungan Kalori: 240KKal

Resep Tempe Bakar Rica

SATE TEMPE

Sate tak hanya terbuat dari daging ayam, daging sapi, atau kambing saja. Tapi Anda juga bisa membuat sate yang terbuat dari tempe. Seperti sate pada umumnya sate tempe ini juga dapat Anda sajikan dengan bumbu kacang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah tempe, dipotong dadu
3 buah cabai merah, dihaluskan
3 siung bawang merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dihaluskan
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
50 ml air
20 buah tusuk sate

Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
1/2 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar

Cara membuat sate tempe:

Campur semua bahan menjadi satu. Diamkan 45 menit.
Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.
Tambahkan air asam, garam, dan gula merah. Aduk hingga matang.
Tusuk tempe dengan tusukan sate. Ambil 2 sendok makan saus kacang. Lumuri tempe sampai rata.
Panggang sate sampai matang. Sajikan bersama saus kacang.

Untuk 20 tusuk

Anda juga dapat mencoba mebuat sate tempe denganbumbu yang berbeda: sate tempe kari pedas, sate tempe pedas, sate tempe pedas bumbu serai, sate tempe merah atau sate tempe taoco ini.

Monday, December 1, 2014

Resep Tempe Bacem Itu Sederhana

Ternyata resep tempe bacem itu sederhana dan tidak serumit yang kita bayangkan mengingat tempe bacem merupakan salah satu masakan favorit bagi kebanyakan orang Indonesia. Waktu memasaknya pun juga cukup singkat, hanya sekitar 45 hingga 60 menit. Berikut adalah bahan dan cara masak tempe bacem yang sederhana namun lezat.

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat resep tempe bacem antara lain adalah:
tempe yang sudah dipotong sesuai selera,
gula merah sebanyak 100 gram,
kecap manis 2 sendok makan,
daun salam 2 lembar,
air kelapa yang didapatkan dari 1 buah kelapa,
lengkuas 1 cm yang dimemarkan
dan minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan terdiri atas:

bawang merah 6 siung,
bawang putih 3 siung,
jintan ½ sendok teh,
ketumbar dan garam masing-masing 1 sendok teh.

Cara memasak tempe bacem ternyata juga cukup mudah. Diawali dengan mencampur potongan tempe dengan air kelapa, bumbu halus dan semua bumbu yang sudah disebutkan di atas. Masak hingga air dalam campuran tersebut mengering. Angkat tempe dan goreng di minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan agar minyak dalam tempe berkurang segera hidangkan sebagai lauk selagi hangat.

Demikianlah ulasan tentang bahan dan cara pembuatan tempe bacem yang dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Resep ini juga dapat dikreasikan dengan bahan utama selain tempe misalnya tahu yang juga tidak kalah lezatnya. Tempe bacem ini cocok dimakan bersama menu lainnya misalnya dengan nasi gudeg atau nasi pecel. Silakan mencoba resep tempe bacem ini dan nikmati bersama keluarga tersayang di akhir pekan ini sebagai hidangan dalam acara santai Anda bersama keluarga.

Resep Ikan Bakar Manado Gurih dan Enak

Satu lagi kekayaan nusantara dalam hal kuliner adalah ikan bakar manado. Ikan bakar ini bukan hanya ikan bakar biasa tetapi sangat istimewa dengan bumbu yang membedakannya dengan lainnya. Untuk membuat ikan bakar manado yang enak maka yang pertama harus anda siapkan adalah bahan-bahannya. Di antaranya bahan-bahan yang anda perlukan tersebut adalah:

Ikan kembung atau jenis ikan lainnya sesuai dengan selera anda sebanyak 6 ekor.
jahe sebanyak kira-kira 1 ruas jari
cabe merah keriting sebanyak 20 buah atau sesuai dengan selera
daun jeruk purut sebanyak 10 lembar
bawang merah sebanyak 10 siung
sereh sebanyak 2 batang. Gunakan bagian putihnya saja dan memarkan
air perasan dari 2 buah jeruk nipis
minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
garam secukupnya

Salah satu yang menjadikan ikan bakar manado ini menjadi khas adalah karena selalu didampingi dengan sambal dabu-dabu. Berikut bumbu yang harus anda siapkan:

cabe rawit sebanyak 15 buah atau sesuai selera
cabe merah keriting sebanyak 5 buah
bawang merah sebanyak 3 butir lalu potong tipis-tipis bersama cabe rawit dan cabe kriting
air perasan dari 3 buah jeruk limau
tomat sebanyak 1 buah. Potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.

Langkah membuat ikan bakar manado ini antara lain;

Pertama tumbuk cabe kriting, jahe, bawang merah dan garam hingga sedikit kasar saja.
Tumis bumbu-bumbu yang telah anda tumbuk tersebut di atas api sedang. Lalu tambahkan sereh yang telah anda memarkan bersama dengan daun jeruk purut. Sambil terus diaduk hingga tercium bau harum dari bumbu. Lalu sisihkan untuk beberapa saat.
Selanjutnya cuci bersih ikan dan belah perut ikan untuk mengeluarkan isinnya. Masukkan sebagian bumbu ke dalam perut ikan dan sebagian lainnya dilumurkan di bagian luar.
Bakar ikan di atas panggangan. Jangan lupa untuk terlebih dahulu mengolesi dengan minyak goreng atau margarin agar tidak lengket. Tunggu hingga matang.
Campurkan bumbu-bumbu sambal yang telah anda potong dan perasan air jeruk limau untuk membuat sambal dabu-dabu.
Dan ikan bakar manado lengkap dengan sambal dabu-dabu pun siap untuk anda nikmati bersama keluarga.

Resep Ikan Gurame Bakar Mudah Sederhana

Bahan:

2 ekor ikan gurami @ 600 gr, bersihkan, goreng kering

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah
3 mata asam jawa
1 sdm ketumbar, sangrai
6 siung bawang putih
10 bawang merah
5 butir kemiri
Lengkuas 1 ruas jari
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir
200 cc kaldu ayam

Olesan:

4 sdm kecap manis
4 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat Ikan Gurame Bakar:

Tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan kaldu. Masak hingga kental.
Bakar ikan di atas bara, sambil diolesi dengan kecap manis dan mentega hingga setengah matang. Angkat, kemudian oles dengan tumisan bumbu halus sambil dibolak-balik. Bakar hingga matang. Angkat.
Sajikan selagi panas dengan sambal kecap.

Ikan gurame adalah sejenis ikan air tawar yang sangat populer dan sangat disukai masyarakat di Indonesia, ikan ini sangat cocok di olah dengan cara di bakar, tekstur daging yang lembut membuatnya sangat lezat.

Lama persiapan: 5 menit

Lama pengolahan: 45 menit

Hasil jadi: 2 porsi

Resep Ikan Gurame Bakar Mudah Sederhana